营养医师介绍东北大米是可以放冰箱的
，不过不能放太长的时间。放置时间较长的米在夏季朂易生虫
，而冬季生虫率较低
。
将过冬后存放的剩余米

，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬‘”折磨，如此处理后的米
，在夏季到来后，都不易生虫

。
更好是不要冷冻，会影响米质的精道
。可以放在保鲜层里




，或者放在一些通风干燥的地方

，不要晒着阳光就行了
。

因为冰箱里的温度较外界更低

，东北大米适合在恒温的条件下保持
，放在冰箱时间长了，反而会影响东北大米的口感和味道



。

东北大米怎么保存
：
东北大米在常温下保存容易陈化影响食用品质
，短期的储存一般要放置在通风干燥的地方
。为了防止东北大米生虫


，可以将花椒
、大料等以干净的布包裹起来，分多处装入米中


。如果东北大米已经生虫


，可以用簸箕颠簸，将虫簸去
，或者将米摊晒，使虫趋光爬出。东北大米怎么保存不生虫子?下面小编教你几个妙招：
1


、低温保存口感更好
若要保留新米的口感和品质
，可将东北大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中就是比u>虾玫姆椒ǎ梢越档痛竺子椭趸兔壮娴淖躺5⒁猓竺追沤浜缶筒荒茉倌贸隼闯N麓娣帕恕R蛭露缺浠崃畲竺妆砻嫖剿郑涞贸笔妆渲省6遥u>厨房的温度相对较高
，家里不要一次囤积太多东北大米

，也可避免旧米味道变差
。
2

、通风除糠法
夏季天气变化大
，米糠容易发粘，导致生虫，入夏后




，可将储存的东北大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处
，能避免生虫

。橘皮中含有柠檬醛，在东北大米中埋入橘皮可以驱虫防虫
。
3、塑料瓶存放东北大米不生虫
把家中的塑料瓶收集起来
，用水冲洗干净，晾干




。如果需要装的东北大米比较多
，可选用大容量的瓶子

。东北大米装进瓶子之前
，必须确保东北大米是干燥的
，放入后赶紧拧紧盖子




。这样做不但整齐省地方
，还能避免东北大米生虫和发霉

。除了东北大米



，红豆
、紫米



、小米等粮食也可以按照这个方法保存

。
4





、花椒有驱虫作用
花椒之所以可以驱虫
，是因为它是一种自然抗氧化物
，具有特殊的香味
。而米虫对气味非常敏感，对这种特殊的气味更是避之唯恐不及
。具体方法是：准备几块干净的小纱布块，每块都包上少许花椒壳


，扎好后放置在米或面中


，分别放置在袋子的不同位置

，以确保对整袋米面产生作用。另外

，还可以将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟

，晾干后再用来装米
，也可以有效防虫。更好用新买的花椒，气味浓。隔一段时间



，花椒味变淡了，就重新换新的花椒纱布包。
5


、白酒可起到防米虫的功效
在瓶中装入100ml白酒
，敞开瓶盖
。把装有白酒的瓶子插入东北大米中，瓶口露出
，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止东北大米霉变
。
6
、用石灰预防东北大米生虫
在装米的容器底部铺些生石灰

，上面再铺塑料布
，然后再放东北大米，把容器盖严

，可防虫
。
7
、海带防止东北大米生霉
在东北大米中放进干海带
，可杀死害虫
、抑制霉菌。7天后可杀死96%以上的粉螨和蛾类害虫，并吸收东北大米3%的水分



。每隔10天需要取出变潮湿的海带

，换上干海带
。取出的潮湿海带经晾晒后还能继续使用
。
8
、大蒜预防东北大米生虫
在存米的容器里分散的放几瓣大蒜
，把容器盖严




，同样能起到防虫的效果
。
天热米就容易长虫子
，很多人都不知道该怎么办，那么东北大米能放冰箱冷冻吗?下面就一起来看看吧。
怎么挑选优质东北大米：
1、看硬度：东北大米的硬度越强
，说明蛋白质含量越高




。一般情况下新米比陈米硬


，水分低的米比水分高的米硬

。
2
、看腹白

：东北大米腹部常有一个不透明的白斑





，一般含水分过高

，收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。
3




、看爆腰
：如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米


，它的营养价值较低。
4
、看黄粒：米粒变黄是东北大米中某些营养成分或者是东北大米粒中微生物繁殖引起的。这样的黄粒米影响香味和口味
。
5、看新陈

：东北大米陈化现象较重时
，色泽变暗，黏性降低




，失去东北大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米

，其量越多则说明东北大米越陈
。